口感丰富的酱焖鲅鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鲅鱼 ：两条

辅料

葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：10瓣
料酒 ：一汤匙
醋 ：半汤匙
油 ：适量
豆瓣酱 ：3汤匙
糖 ：一茶匙
盐 ：少许
花椒 ：适量
大料 ：适量

具体步骤

1.主料图。

2.鲅鱼去除内脏、腮，冲洗干净，斜刀切大块。

3.蒜用刀拍扁。

4.炒锅入油，放入花椒大料炸香。

5.放入葱姜蒜炒出香味。

6.放入豆瓣酱炒匀，出香味。

7.加入一汤匙料酒。

8.放入鲅鱼后，加入清水，水的量为快没过鲅鱼，然后盖盖中火炖制。

9.炖到水还剩一半时，翻面，加入盐、糖调味。

10.炖到汤汁快要收尽时，把葱姜蒜挑出。

11.起锅装盘。

烹饪技巧

豆瓣酱含盐，所以盐的量一定要少放。