口感丰厚的红烧鳊鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鳊鱼 ：500

辅料

料酒 ：2汤匙
油 ：适量
鸡精 ：半汤匙
盐 ：适量
香葱 ：5根
白糖 ：半汤匙
生抽 ：2汤匙

具体步骤

1.鳊鱼宰杀清理后，清洗干净，在鱼背上划花刀，在鱼身表面涂上层盐，放在沥水篮沥干表面水分

2.红甜椒、蒜头切片、香葱切段备用

3.锅内放油烧热后，爆香葱白再把鱼放入煎至两个焦黄，捞起

4.炒锅里留底油，把椒片、蒜片、葱白放入炒出香味，加入生抽、料酒、白糖、鸡精、盐

5.炒匀后，加入一碗水

6.烧开后，把鱼放入

7.加盖焖至汤汁收浓

8.放入葱段即可出锅

烹饪技巧

煎鱼不粘锅的方法很多，诸如裹蛋液，擦干鱼身，油温要高，不要翻动，鱼身表面抹盐等。