中种甜吐司怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

酵母 ：3
黄油 ：8
高筋面粉 ：174
水 ：90
牛奶 ：15
糖 ：5

辅料

盐 ：3
鸡蛋 ：25

具体步骤

1.中种：金像高粉 174克 酵母3克 糖5克 水90克 牛奶15克 黄油8克揉成团

2.发酵好的中种

3.主面团：高粉76克 糖58克 盐3克 鸡蛋25克 酵母2克 水25克 黄油25克 加入中种面团揉到扩展阶段加入黄油

4.揉到全完阶段

5.平均分3剂子滚圆，松弛10分钟

6.取一个面团按扁，擀成长舌状

7.从上而下卷起来

8.松弛10分钟

9.再次擀成长舌状

10.翻面自上而下卷起

11.翻面自上而下卷起

12.进行二发至8-9分满烘烤上色之后盖锡纸温度 180度 时间38分钟

烹饪技巧

根据自家的烤箱脾气烘烤