松软的全麦中种白吐司怎么做好吃又简单
全麦中种白吐司是一款烘培性的面包类食品，现在都提倡多吃粗粮，现在社会人士压力大，多吃粗粮可以润肠，对脾胃好，并且为了改变全麦食品比较粗糙的口感，特意用中种法制作出来的，口感比较松软，适宜各层次人群实用，不仅可以直接吃，还可以制作成三明治来享用。
主料
高筋面粉 ：125酵母 ：1
全麦粉 ：50
水 ：105
辅料
蛋液 ：20奶粉 ：10
白砂糖 ：35
精盐 ：3
黄油 ：20
具体步骤
1.准备所有材料；
2.将中种原料混合在一起，静置20分钟；
3.将面团揉至光滑；
4.放温暖处发至约4倍左右大，面团有酸味（我的面团从上午7：30发到中午12:00）；
5.将主面团中除黄油以外的所有原料放在一起；
6.将发酵后的中种面团撕碎与主面团混合；
7.揉至扩展状态；
8.加入黄油揉至可以抻拉出比较厚的膜；
9.将面团放在温暖处松弛半小时；
10.松弛后的面团分割3份，滚圆后松弛15分钟；
11.松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自左右各三分之一向内折；
12.擀长压薄底边；
13.自上而下卷成卷；
14.排入吐司模中；
15.送进烤箱中，加一小盆热水进行最后发酵；
16.最后发酵至满模入烤箱下层，上下火180度，35分钟；
17.出炉后立即脱模，在烤网上放凉；
1、模具选用的是三能450克吐司盒，没有加盖；2、配方中全麦粉含量比较高，因此在揉面时不要追求“手套膜”，否则容易把面筋揉断，面团没有支撑力，面包长不高；3、环境温度、烤箱温度、面粉吸水性都是不同的，要根据实际控制加减；
