![中种吐司怎么做好吃又简单]( "中种吐司怎么做好吃又简单")
准备时间:
20分钟 烹饪时间:
10分钟主料
高粉A ：
125酵母A ：
2糖A ：
12牛奶A ：
80高粉B ：
125牛奶B ：
78蛋白B ：
35糖B ：
12盐B ：
3酵母B ：
2黄油B ：
25 辅料
具体步骤
1. 后油法将面团揉好;-)。检查出膜情况！
2. 形成坚韧的薄膜！我是手工揉面的！揉面40分钟左右
3. 分割成三等份！松弛15分钟！
4. 将三个面团分别擀成鸭舌型，从上往下卷好！在醒发10分钟！
5. 再次整型！装入450g吐司盒！二发！
6. 发至9分满！烤箱预热160度10分钟～！170度下火，下层35分钟
烹饪技巧
原方中蛋白是63g，后来蛋白没那么多，就用牛奶和蛋白混合了
