中种白吐司怎么做好吃又简单

准备时间:8分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

高粉 ：189
酵母 ：3
水 ：113

辅料

细砂糖 ：17
盐 ：5
奶粉（可不加） ：11
黄油 ：17

具体步骤

1. 酵母与水化开搅匀，加入中种的高粉量 揉匀即可

2. 发到4倍大小的样子 基本发酵完成

3. 取出中种面团 与除黄油外的其他材料揉至扩展阶段后加入黄油 再揉至完全扩展阶段 整形 松弛30分钟

4. 面团分割成2份 整形后入模

5. 预热烤箱烘烤 出炉后脱模 放凉

6. 切片 装袋 就OK啦

烹饪技巧

基本发酵温度：28度，湿度：75%。最后发酵温度：38度，湿度：85%。烤箱温度：不带盖上火160度下火180度。带盖上下火180度。烘烤时间：约30分钟。