自制中种吐司怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

水 ：100
高筋面粉 ：175
奶粉 ：5
酵母 ：2

辅料

鸡蛋液 ：30
盐 ：1
炼奶 ：55

具体步骤

1.主材中的2克酵母溶于100克水中放5分钟

2.高筋面粉175克，加入酵母2克奶粉5克

3.揉成面团发酵2.5倍大小

4.除黄油外其它材料混合在一起

5.揉面20分钟加入黄油揉出大片的薄膜

6.用保鲜膜盖好醒30分钟

7.分成三等份，醒10分钟

8.擀成长条

9.卷好

10.放入膜具中

11.发酵至8分满

12.刷上鸡蛋液

13.烤箱180度预热10分钟，改160度烤40分钟

14.脱膜取出放凉

烹饪技巧

这款吐司很软，个人觉得鸡蛋液可以少加一点，或者水30克可以改成20克。