肉末蒸茄子怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
茄子 :400
盐 :适量
甜醋 :适量
剁椒 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
鱼露 :适量
葱花 :适量
主料
猪肉末 :150茄子 :400
辅料
油 :适量盐 :适量
甜醋 :适量
剁椒 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
鱼露 :适量
葱花 :适量
具体步骤
1. 茄子洗净
2. 准备蒜泥和剁椒
3. 准备猪肉末(已经拌好的)
4. 茄子去除2头后切段再切十字刀不要切段,泡入盐水里
5. 先调汁,生抽,老抽,鱼露和甜醋拌匀
6. 再和剁椒,蒜泥拌匀
7. 先把茄条整齐放入盆中
8. 热锅倒油油温6分热倒入猪肉末煸炒至全部变色
9. 再倒入调料汁翻炒均匀后熄火出锅
10. 茄子冷水上锅盖上大火蒸
11. 蒸8分钟后打开把蒸出的水分倒出
12. 再把煸炒好的肉末酱料加在茄子上面再盖上蒸10分钟
13. 喜欢黑胡椒么,喜欢的加进去增香
14. 撒上葱花上桌
1.先把茄子用淡盐水浸泡一会,烹饪过程茄子颜色不会泛黄。2.8分钟的时间刚好把泡茄子的水分蒸出,这样使得菜肴更加鲜美入味。