肉末茄子墩怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

茄子 ：2个
肉末 ：50

辅料

盐 ：适量
生抽酱油 ：1勺
糖 ：1/2小勺
干淀粉 ：小勺
大蒜 ：适量
小葱 ：2根
红辣椒圈 ：适量
油 ：1勺
胡椒粉 ：适量

具体步骤

1.茄子切成段，在水里泡洗一下防止切面变黑。

2.将茄子段放在盘子里，大火蒸12分钟至软熟，取出降温后，放冰箱冷藏1小时-3小时。

3.肉末加入少许生抽酱油、糖、干淀粉拌匀。

4.用适量的油炒肉末至七八成熟，盐、胡椒粉调味，最后加入蒜、葱、辣椒圈炒匀。

5.再加上1-2勺热水略煮，使形成肉汁。

6.取出冷藏过的茄子墩，将炒好的肉末淋放于茄子墩表面，再等上几分钟，让肉汁渗入茄子墩入味就可以吃了。

烹饪技巧

冷藏过的茄子墩很容易吸收热炒过的肉末油汁。不喜欢生蒜的可以先将蒜、葱炒熟后再加肉末炒...