美味的少油下饭酱香茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

茄子是大家又爱又恨的食物，油多了太腻，但是有口感，油少了不好吃，做出来也是浪费，茄子固然好吃，但是油放多了就会觉得很腻，因为茄子很吸油的，所以我们一起亲手动手吧做美味的少油下饭酱香茄子吧，既美味还少油，我可以用这个好吃的酱香茄子吃三碗干饭，超美味的。

主料

茄子 ：2个
西红柿 ：2个

辅料

花生油 ：适量
大蒜 ：适量
牛肉酱 ：适量
辣椒酱 ：适量
酱油 ：适量

具体步骤

准备茄子1个、西红柿2个，酱油、大蒜、牛肉酱、辣椒酱、花生油各适量

将茄子洗净切滚刀块备用

将切好的茄子放入加了少许米醋的清水中浸泡20分钟，捞出沥干水备用

西红柿洗净切成小块备用

锅烧热，入大蒜爆香

加入适量辣椒酱爆香（辣椒酱可依个人的爱好增减）

放入西红柿炒至软烂

最后放入处理好的茄子，洒入少许高汤炒至茄子变软，再倒少许酱油，放入牛肉酱，焖至入味即可

烹饪技巧

1、茄子切好后即刻放入放了米醋的清水中浸泡，能有效的预防茄子变黑。2、茄子吃油较多，适当的加些高汤可减少用油量。每次加入高汤以平时喝汤用的汤勺两勺为准。