鱼香茄子和肉末茄子的区别是什么 飘香香 专业问答 3.08W 大中小设置文字大小 放的材料不一样、味道不一样。制作鱼香茄子的时候要用到咸鱼而肉末茄子用到的是碎肉沫,在口感上鱼香茄子会比肉沫茄子油一点。茄子在烹饪前要切好用盐水浸泡,浸泡后的茄子不易氧化变色。茄子在挑选的时候要选外皮无干瘪、无破损的茄子。 TAG标签:茄子 鱼香茄子 肉末 #