口感好的蛤肉豆腐皮小炒怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

豆腐皮 ：250
蛤肉 ：150
韭菜 ：150

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
鸡蛋 ：2个
猪肉丝 ：80

具体步骤

1.花蛤洗干净，放锅里加水，加盐

2.烀熟后，放凉

3.剥出蛤肉

4.豆腐皮洗干净

5.切丝

6.烧开水，焯水

7.烙鸡蛋皮

8.切丝

9.韭菜清洗干净

10.切段

11.五花肉切丝

12.锅里放油加热

13.放入肉丝煸炒

14.放入豆腐皮继续炒

15.放入鸡蛋煸炒

16.放入韭菜

17.最后倒入蛤肉快速煸炒

18.最后加盐调味

19.出锅啦

烹饪技巧

黄黄的小啰嗦：韭菜要最后放，不然就炒老了。煸炒的中间可以加少量的水，这样菜才比较嫩。蛤肉剥出来，放到蛤汤里洗一遍才可以，以防有泥沙。