肉鲜味美的特色啤酒鸭出锅啦～图解

啤酒鸭是一道常见的家常菜，一说起这道菜，就想起一个历史故事。相传有一次，康熙皇帝到江南临武县巡访时，不小心往一锅鸭肉洒了酒，一时间香气扑鼻，从这之后，便多了这一道美味佳肴——特色啤酒鸭。而这道菜经过了数年的流传和不断改善，也越来越美味。现在这道菜是一道可以招待亲朋好友硬菜，其实做起来也很简单哦！

主料

鸭 ：半只

辅料

啤酒 ：1瓶
花椒 ：10粒
桂皮 ：1块
姜 ：4片
八角 ：2个
干红辣椒 ：7个
大蒜 ：3瓣
老抽 ：1勺
生抽 ：2勺
盐 ：少许
鸡精 ：少许
冰糖 ：3颗
葱段 ：2段

详细步骤：

第一步

将半边鸭子洗净，用刀剁开，煮一锅水烧开，把鸭子倒进去除掉鸭子的部分油脂，捞出备用。

第二步

准备好干红辣椒、花椒、桂皮、八角、姜片、大蒜、葱段，装好备用。

第三步

这是准备好的所有材料。

第四步

开火，热锅倒油，加入香料和三块冰糖。

第五步

倒入鸭子，进行翻炒，加入1勺老抽、2勺生抽上色。翻炒至金黄。

第六步

倒啤酒没过鸭子，撒少许盐，少许鸡精。大火烧开后，盖上锅盖，用中火炖烧40分钟左右，并时不时翻动一下以免粘锅。

第七步

最后用大火收汁。

第八步

出锅后撒上香葱装盘。

第九步

这是成品，香喷喷的~