自制椒麻牛肉的做法 自制椒麻牛肉怎么做

“牛腱子肉半斤，煮熟后放凉，切适度薄片备用。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

自制椒麻牛肉的做法步骤

• 1、将熟牛腱子肉切成适当的薄片。

• 2、干红辣椒20克。

• 3、麻椒20克。

• 4、炒锅倒入花生油250g，烧至七成热。

• 5、将切好的牛肉片轻轻倒入炒锅中，炸至微黑。

• 6、牛肉表面出现焦脆是捞出篦油。

• 7、锅底留少许油，关小火放入麻椒，然后放入干红辣椒，炒至金黄出香味。

• 8、倒入篦干油的牛肉片，颠勺出锅装盘。

小窍门

熟牛肉在经过高温炸制之后，表面会焦脆，发出特别的香味，再加上麻椒和干辣椒的椒麻香，会更加提升牛肉的口感，最适合喜欢麻辣口味的人食用，餐后吸气，嘴唇微麻，味蕾稍辣，回味无穷。