口感饱满的煎豆腐炒肉怎么做好吃又简单
主料
五花肉 ：100豆腐 ：4块
辅料
盐 ：适量大葱 ：30
红辣椒 ：50
油 ：适量
具体步骤
1.压板豆腐3块。
2.豆腐切成小方块，小火下豆腐煎，推荐用不粘锅不容易煎糊。
3.将豆腐翻面煎。
4.将豆腐煎至双面金黄色。
5.将煎豆腐用盘子先装好。
6.将红辣椒洗净切成段（斜切）， 将五花肉的肥肉单独切出一部分用来炼油， 将瘦肉、大葱分别切好。
7.将肥肉中油炸出来， 切记用小火。
8.肥肉不能炸太久， 变成金黄色时即可。
9.放入大葱，炸出香味。
10.放入红辣椒， 快速翻炒40秒， 切记后续步骤都用大火。
11.放入猪肉， 大火快速翻炒。
12.猪肉颜色变成白色时，放入煎好豆腐块翻炒。
13. 加入盐、鸡精， 略加点开水小煮。
14.最后用盘子装好。
1.煎豆腐时，推荐使用不粘锅，小火慢慢煎，避免煎糊。1.猪肉推荐是五花肉，辣椒推荐是红辣椒。2.将五花肉部分肥肉切出来，炼油，避免辣椒炒肉太油腻。3.炼油过程用小火。4.最后切记要略加点开水小煮，这样豆腐不会太干，容易入味。
