舌尖的灵魂：莴苣酱菜图解

莴苣酱菜，用莴苣的清爽与酱油、冰糖、盐的充分碰撞，搭配出色香味俱全的酱菜，方便，易食，一碗稀饭，半块馒头，两口酱菜，坐于桌旁，细细品味，粥与稀饭的精致搭配，清爽可口，更有味。不再思考，无菜可吃，不再纠结，何菜更好，一日腌制，多日食用，方便快捷，莴苣酱菜，值得制作一品其味。

主料

香莴苣 ：1根

辅料

酱油 ：适量
冰糖 ：适量
盐 ：少许

详细步骤：

第一步

将买回来的莴苣去皮，削掉外面的粗糙部分。

第二步

将莴苣切成片状，每片厚度大约2毫米，并加入少量的盐，腌制大约30分钟，使莴苣出水。

第三步

将刚腌出的水倒掉，用一个小碗放适当的酱油冰糖

第四步

用筷子搅动，使冰糖完全融化，直到溶液呈饱和状态

第五步

将挤出水的莴苣片放到调好的酱汁中

第六步

酱汁要没过莴苣，使其入味，如果温度较高的话，可以在碗上盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。

第七步

放置一晚上，让其充分入味

第八步

用干净的筷子，取出莴苣放入小碗中，即可食用。

烹饪技巧：

注意酱油，冰糖，盐都根据自己口味添加适量。