舌尖上的美味——陈皮兔肉图解

陈皮兔肉，川菜中的精品菜之一， 麻辣干香的口感，好吃到停不下来。当你在吃陈皮兔肉时，来上那么一瓶啤酒，心情自然而然地变得畅快。陈皮，生活中最不起眼的调味料，但是呢，当它与兔肉搭配在一块时，陈皮的香味渗入兔肉每一寸，使得兔肉变得鲜香可口。

主料

兔肉 ：500g

辅料

干辣椒 ：10g
蒜瓣 ：2粒
大葱段 ：1段
陈皮 ：10g
姜 ：1块
花椒 ：5g
熟芝麻 ：2g
料酒 ：1勺
红油 ：1勺
鸡精 ：适量
盐 ：适量

详细步骤：

第一步

准备食材

第二步

把陈皮泡入水中

第三步

将兔肉切块，然后把血水洗干净

第四步

捞出沥干兔肉中的水分

第五步

姜用刀切片

第六步

大葱切成段

第七步

蒜切成末

第八步

干辣椒剪成段

第九步

锅中倒入油烧至冒烟，放入兔肉，炸至金黄然后捞出

第十步

放入葱姜蒜，陈皮爆香，然后再加入适量盐和鸡精，一勺料酒，小火煮2分钟

第十一步

再倒入兔肉，加入红油，熟芝麻翻炒几下即可出锅

烹饪技巧：

加上熟芝麻炒味道会更香