台式蛋挞怎么做好吃又简单
准备时间:5分钟 烹饪时间:30分钟
蛋挞皮:糖粉 :100
蛋挞皮:鸡蛋蛋液 :25
蛋挞皮:低筋面粉 :250
蛋挞皮:盐 :2
蛋挞皮:杏仁粉 :15
蛋挞水:开水 :225
蛋挞水:吉士粉 :3
蛋挞水:鸡蛋蛋液 :125
蛋挞水:三花淡奶 :25
蛋挞水:细糖 :75
主料
蛋挞皮:黄油 :125蛋挞皮:糖粉 :100
蛋挞皮:鸡蛋蛋液 :25
蛋挞皮:低筋面粉 :250
蛋挞皮:盐 :2
蛋挞皮:杏仁粉 :15
蛋挞水:开水 :225
蛋挞水:吉士粉 :3
蛋挞水:鸡蛋蛋液 :125
蛋挞水:三花淡奶 :25
蛋挞水:细糖 :75
辅料
具体步骤
1. 1--8步为蛋挞皮制作步骤;将以上配料称量备好待用;
2. 先将黄油、糖粉混合搅拌均匀;
3. 在拌匀好的黄油中加入鸡蛋蛋液,并搅拌均匀;
4. 把低筋面粉、杏仁粉加入拌匀的黄油部分;此处搅拌时,拌匀即可,切勿拌起筋。
5. 把完全拌好的面团静置;
6. 将面团分成20g/个;
7. 将分好的面团放到蛋挞模具中捏成蛋挞形状;
8. 捏好的蛋挞放在烤盘上待用;
9. 9--12步为蛋挞水制作步骤;将开水和细糖混合,并搅拌溶化;
10. 鸡蛋蛋液用打蛋器打散备用;
11. 混合鸡蛋部分和开水部分,混合好的蛋挞水用筛子过筛好即可;
12. 将蛋挞水倒进蛋挞皮部分,装至7成满即可;
13. 将蛋挞放至提前预热的烤箱中,温度为上火200℃,下火210℃,烘烤时间为12分钟;烤至蛋挞水不流动即可。
14. 烘烤完成后放置常温凉却即可。
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