甜椒牛柳的做法 甜椒牛柳怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

甜椒牛柳的做法步骤

• 1、所有食材准备好。

• 2、牛肉洗净切成丝。

• 3、切好的牛肉用料酒，生抽，蛋清，麻油，淀粉抓匀腌制20分钟。

• 4、胡萝卜甜椒香菇洗净，分别切成丝。

• 5、炒锅加热，放入适量的食用油，倒葱姜丝爆香。

• 6、将腌制好的牛肉丝倒入锅中快速翻炒。

• 7、大约炒2分钟左右，牛肉微微发干，即关火装入碗内备用。

• 8、锅内另倒少量食用油，放葱姜丝爆香。

• 9、先倒胡萝卜丝下锅煸炒片刻。

• 10、大约半分钟左右，倒入香菇翻炒。

• 11、香菇变软后，即可倒入甜椒丝快速翻炒。

• 12、甜椒变色断生后，加入少量的盐拌匀，并将牛肉倒入锅内。

• 13、将所有食材拌匀后，即可关火装盘。

小窍门

1，牛肉不宜久炒，口感会很老。
2，胡萝卜微煎一下，营养会更丰富。