家常版莴苣炒肉，肉嫩莴苣脆，夏天吃的就是这个味！图解

莴苣爽口美味，莴苣炒肉是一道很家常的菜，莴苣切片很讲究不易过薄也不易过厚，过薄口感不脆，过厚不容易煮熟。肉要切丝而且一定要腌制入味。不然烧出来的莴苣炒肉就没有那么美味，肉丝会生硬没有口感。喜欢味精的朋友可以加入适量的味精调味。

主料

莴苣 ：1根
里脊肉 ：50克
木耳 ：10朵

辅料

红辣椒 ：1个
油 ：适量
生抽 ：适量
耗油 ：适量
料酒 ：适量
淀粉 ：适量

详细步骤：

第一步

莴苣去皮切片，辣椒洗净切片，木耳泡水洗净撕成小朵备好。

第二步

里脊肉洗净切丝，放入料酒、淀粉、盐腌制入味。

第三步

起锅烧油，将腌好的肉丝倒入锅中，大火翻炒均匀，然后盛出备用。

第四步

另外起锅烧油，油热七分时倒入香葱姜蒜爆香。

第五步

待香葱姜蒜爆香后倒入莴苣片翻炒均匀。

第六步

待莴苣翻炒均匀后，倒入肉丝翻炒均匀。

第七步

然后依次加入木耳、红辣椒大火翻炒均匀。

第八步

待菜翻炒均匀后，加入适量的生抽调味。

第九步

随后加入耗油，增鲜调味。翻炒几下即可出锅盛盘。

烹饪技巧：

有喜欢吃鸡精的，可以加入适量的鸡精调味。