舌尖上的盛宴——醉蟹图解

在民间自古以来就流传着一句话：“靠山吃山，靠海吃海”。家住在海边的我，肯定是靠海长大的呀。每次清晨，我都会跟着父亲出门赶海，归来时总会带回一些战利品——螃蟹。新鲜的螃蟹用来做醉蟹可鲜了，一般家里人都喜欢做生醉蟹，就我个人而言喜欢吃熟醉蟹，认为这样吃比较放心。

主料

大闸蟹 ：4只

辅料

辣椒 ：4个
盐 ：适量
白酒 ：适量
生抽 ：适量
葱 ：适量
姜 ：1块

详细步骤：

第一步

准备食材

第二步

盐，水倒入碗中搅拌均匀，把螃蟹放进去，用刷子刷干净

第三步

生姜切片，铺在蒸锅上

第四步

把螃蟹放上去，在螃蟹身上也放一片姜片，大火蒸10分钟

第五步

准备调味料

第六步

放入锅中，大火把水煮开

第七步

加入生抽，盐调味

第八步

把蒸熟的螃蟹放入碗中，加入卤水

第九步

再加入适量白酒，用保鲜膜包好，冷藏1天

第十步

冷藏好的螃蟹拿出，装盘即可开吃

烹饪技巧：

用盐水洗螃蟹洗得干净些