舌尖上的美味，今日下酒菜——鸡胗炒尖椒图解

尖椒炒鸡胗的做法可以说是快手又简单了，属于一道家常小炒，美味下酒。在夏季里这道菜可以说是十分开胃了，中午或者晚上的时候来一道，约上三五好友，喝点小啤酒，一口菜一口酒，非常的爽快！注意买来的鸡胗要焯水，不然炒出来会有腥味。

主料

鸡胗 ：500g
尖椒 ：若干个

辅料

食用油 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
生抽 ：适量
生姜 ：适量
白酒 ：适量

详细步骤：

第一步

准备500g急诊，洗净。

第二步

焯至没有血水，迅速捞出。

第三步

捞出后切片。

第四步

准备尖椒若干个，洗净备用。

第五步

尖椒切丝。

第六步

油热放生姜，和鸡胗爆炒，加入白酒闷煮。

第七步

下尖椒丝翻炒。

第八步

炒至变色，放鸡精，生抽，继续炒。

第九步

拌匀后出锅。

烹饪技巧：

鸡胗焯水的时候，不要太久，一分钟就可以捞出了。