#美食派#煎酿椒子怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
猪肉(肥瘦) :400g
淀粉(蚕豆) :3g
老抽 :5g
盐 :克
味精 :克
香油 :克
大蒜(白皮) :克
胡椒 :克
植物油 :
主料
尖) :700g猪肉(肥瘦) :400g
辅料
香菇(鲜) :淀粉(蚕豆) :3g
老抽 :5g
盐 :克
味精 :克
香油 :克
大蒜(白皮) :克
胡椒 :克
植物油 :
具体步骤
1. 尖辣椒洗净,剪去蒂,于弯背处剖开成两瓣,去籽;
2. 草鱼宰杀治净,片取去皮净鱼肉,备用;
3. 将猪肉片去皮,待用;
4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸;
5. 香菇去蒂,洗净,切细粒;
6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内,拌挞至有粘性,加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升,再拌挞至起胶成肉馅;
7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内,逐瓣酿入肉馅,用少许清水抹光滑肉馅表面;
8. 中火烧热炒锅,将油倒入,摊匀,把锅端离火口,将酿椒子有肉馅的一边贴锅底,逐只排放在锅内;
9. 将锅放回炉上,以慢火煎熟,取出放在碟上;
10. 食用时,均匀地加上酱油、香油和蒜茸。