茄子酿肉煲怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

长条茄子 ：一个
瘦肉 ：适量
剁椒 ：适量
葱花 ：适量
米酒 ：适量
植物油 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
生粉 ：适量
鸡精 ：适量

辅料

具体步骤

1. 将茄子去蒂，切成三角形块状，中间切一刀，不要切断（如下图2)；

2. 瘦肉剁成肉末，拌上生抽、米酒、盐、糖、生粉，加一点水，向一个方向搅拌均匀；

3. 将拌好的肉馅酿进茄子内（如下图4)；

4. 起油锅，放茄子煎，开小火，一面煎得微泛金黄后换另一面，再倒进一些油，两面煎好后再换酿着肉那一面；

5. 小煲内加入小半煲开水三大匙米酒，放茄子进去，加入生抽、糖、鸡精，煲二十分钟左右；

6. 汁收得差不多，最后撒上剁椒和葱花。