特色饺子馅酿茄子怎么做好吃又简单
饺子超好吃，可是每次包饺子总是不太能把握好饺子皮和饺子馅的数量，这回就剩了些饺子馅，不知道做什么。刚好家里有写茄子，就来做一个饺子馅酿茄子呗，茄子是我心目中最好吃的蔬菜了，甚至不亚于肉类，再加上这道饺子馅酿茄子是真的有肉，那就跟加有诱惑力了！
主料
韭菜 ：50虾仁 ：50
猪肉末 ：100
茄子 ：2个
辅料
油 ：适量盐 ：适量
生抽 ：适量
鸡蛋 ：适量
生粉 ：适量
葱 ：适量
料酒 ：适量
耗油 ：适量
豆豉 ：适量
具体步骤
将韭菜、猪肉糜、虾仁、料酒、鸡蛋、盐拌匀
将茄子洗净对半切开、再切切成一半
将茄子切除一个凹陷
上面撒点生粉
将肉馅塞进茄子的凹陷处
锅中放入油，将茄子炸一下
盛出
另起一锅放入少量的油。将葱爆香。加入蒸鱼豆豉、蚝油、清水
放入煎好的茄子
焖至茄子软。倒入淀粉勾芡
