美味的苦瓜茄子酿怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

苦瓜茄子酿做法简单，北方地区特别流行酿菜，逢年过节，餐桌上必然少不了一个酿菜，而最出名的便是用苦瓜茄子做成的酿菜，苦瓜带有一丝丝的苦味，经过蒸煮过后，苦味变得寡淡，苦瓜的口感发生了变化，变得粉粉的，特别好吃，肉馅与蔬菜完美的结合。

主料

茄子 ：3条
苦瓜 ：3条
五花肉 ：500

辅料

生抽 ：3～4滴
蚝油 ：2滴
香菇 ：2颗
盐 ：2勺
油 ：10
淀粉 ：2

具体步骤

1.猪肉剁馅

准备香料

把香料用少量的水浸湿

切下的葱根也不要丢掉，洗干净放在油里一起熬也很出味

锅内倒入150克花生油，凉油加入香料和洋葱丝

最小火慢慢熬到洋葱丝打蔫

再倒入100克油和大葱白继续熬制至大葱白打蔫

再次倒入100克油和香葱叶，继续熬

慢慢熬

等到所有葱叶变成焦绿色，用勺压出里面的油脂

盛碗咯

烹饪技巧

放入电压锅的时候苦瓜打底，因为茄子易熟