自制剁辣椒，炒菜下饭都可以图解

自制的剁辣椒，可以用来直接下饭，也可以炒菜的时候加一点，像做红烧菜、凉拌菜之类需要用到辣椒或者豆瓣的，完全可以用自己做的剁辣椒，味道简直不摆了，喜欢吃麻的还可以加点藤椒进去，味道会更鲜香麻辣。

主料

红辣椒 ：2斤
盐 ：小半包

辅料

米酒 ：适量

详细步骤：

第一步

剁辣椒去蒂洗干净，放篮子里面。

第二步

把辣椒放在太阳底下晒一个下午(通风的地方，晾干水分)。

第三步

一副手套（没有的话塑料袋子也行）戴上，顶板，要干的那面!

第四步

提前准备好一个无水无油的大盆子，把切好的辣椒放入。

第五步

然后加入盐用勺子搅拌均匀。

第六步

这是拌好后。

第七步

倒些米酒，更醇香。

第八步

密封保存。