腌制咸菜——辣黄瓜，每口辣的过瘾图解

说到腌制咸菜，我猜你们肯定立马想到了萝卜干，酸菜吧！我想问你们有吃过黄瓜腌制的咸菜吗？即辣黄瓜。这时应该有小伙伴会说不就是凉拌黄瓜嘛？不不不，这两种可是不同的菜，先不说做法不同，在味道上辣黄瓜比凉拌黄瓜更胜一筹。

主料

黄瓜 ：3个

辅料

蒜 ：7瓣
盐 ：20g
辣椒酱 ：50g
玫瑰醋 ：80g
糖 ：70g

详细步骤：

第一步

准备食材

第二步

黄瓜洗净

第三步

用厨房纸擦干

第四步

黄瓜从头到尾切一半深度，再翻面继续切，然后切段

第五步

加盐抓匀

第六步

包上保鲜膜腌制半小时

第七步

准备蒜

第八步

切碎

第九步

蒜末，辣椒酱，玫瑰醋，糖，盐混合调成酱汁

第十步

将腌制好的黄瓜中的水分倒出

第十一步

再倒酱料

第十二步

拌匀

第十三步

装入容器，放入冰箱密封3天即可

烹饪技巧：

辣黄瓜放入冰箱冷藏口味更佳