香辣酱怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

食用油 ：150
大葱 ：2段
洋葱 ：1/4个
香菜 ：1棵
姜 ：3片
草果 ：1个
大料 ：1个
豆蔻 ：1个
山奈 ：2片
香叶 ：2片

辅料

五香油，，，，，，，， ：150
干红辣椒 ：10
黄飞鸿花生 ：50
花椒 ：5
李锦记香辣豆豉酱 ：30
阿香婆牛肉酱 ：30
郫县豆瓣酱 ：30
冰糖 ：15
葱末 ：一小勺
姜末 ：一小勺
蒜末 ：一小勺

具体步骤

1. 炒锅放入食用油，将主料所有材料放入油中，小火熬制8-10分钟，待葱、洋葱和香菜榨干并且有香味后将料捞出，油留在锅内备用。

2. 干红辣椒剪开去籽加60克水煮10分钟至辣椒变软，放凉后用搅拌机打碎。然后将花生碎和花椒也用搅拌机打碎成粗颗粒状，郫县豆瓣酱也用搅拌机搅碎，或者这些材料用刀切碎也可以。

3. 然后将炒锅内的五香油小火加热，放入冰糖和所有的材料，混合均匀不停的搅拌，大约10分钟即可熬成浓稠的香辣酱，盛出备用。