香辣私房辣椒酱怎么做好吃又简单
辣是一个很刺激的味道，很多人都喜欢辣，尤其是重庆人，更是无辣不欢，街边的小吃也满是各类辣小吃。有空的时候不妨自己试着做一回辣度适合自己的香辣私房辣椒酱，这样既能吃到干净好吃的辣椒酱，又是一次有趣的体验，有益身心的事又何乐而不为呢！
主料
朝天椒 ：300肉末 ：300
豆瓣酱 ：250
辅料
姜 ：适量蒜 ：适量
葱 ：适量
具体步骤
1.朝天椒洗净，用小苏打浸泡二十分钟去除农药，用料理机打碎待用
2.葱切段，姜蒜切末，猪肉剁成馅
3.锅中加适量花生油放入葱段煸炒
4.葱段成焦黄色后捞出，葱油留在锅中
5.加入姜蒜煸炒
6.姜蒜末煸炒到金黄色后下入肉末
7.加入黄油去处肉腥味
8.肉末煸干水份后加入辣椒末
9.加入豆瓣酱煸出酱香味
10.加入适量白开水，中火熬制二十分钟
11.等到汤汁浓稠，酱香浓郁的时候就可以出锅了
12.可以搭配一着煎饼和小葱吃
朝天椒辣度比较高，如果你不敢吃太辣的，可以换成彩椒或者任何辣度低的红辣椒就可以了
