口感极佳的蚝油三丝怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

杏鲍菇 ：100
胡萝卜 ：100
猪里脊肉 ：100

辅料

耗油 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
生姜 ：适量
大蒜 ：适量

具体步骤

1.猪里脊肉切丝，用精盐料酒腌渍20分钟。

2.杏鲍菇、胡萝卜、生姜切丝，大蒜切末。

3.锅里倒入食油，油热后放入姜丝爆香。

4.倒入肉丝，滑散。

5.等肉丝变色盛出控油备用，锅里留底油。

6.锅里底油热后撒入蒜末，倒入杏鲍菇丝翻炒。

7.小火炒至杏鲍菇丝变软，倒入胡萝卜丝，肉丝。

8.小火翻炒均匀，倒入适量味极鲜酱油。

9.倒入一汤匙耗油，翻炒均匀。

10.等胡萝卜丝变软后，撒入适量精盐，炒匀出锅。

烹饪技巧

猪肉用精盐、料酒腌渍以后再炒制，口感鲜嫩。【杏鲍菇】肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。【蚝油】是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。