免炸香酥猪排怎么做好吃又简单
猪排是猪身体部位最好吃的，也是西餐中著名的，猪排都是肉没有太多的骨头，特别合适拿另一种来配或者炸，排骨在切的过程中要注意里面的汁不能让它流出来，还有在洗的过程不要洗太多回，会影响它的味道，和里面含有的营养非常可口。它可以补血，防止有贫血之类。
主料
猪通脊 ：300g鸡蛋 ：1个
辅料
面包糠 ：适量橄榄油 ：适量
料酒 ：适量
胡椒粉 ：适量
玉米淀粉 ：适量
盐 ：适量
市售炸猪排酱 ：适量
具体步骤
1.猪通脊切成1厘米厚片，用松肉锤排松捶薄
2.四周切些小口，以免在烤制的时候收缩卷起
3..将猪排放在盘中，撒少许盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟
4.吐司片晾干搓成面包屑，或者用料理机打成屑
5.将面包屑放入锅中，小火炒至微微发黄
6.入适量橄榄油
7.继续炒成金黄色即可盛出，晾凉
8.猪排两面拍玉米淀粉，抖干后沾鸡蛋液
9.沾面包糠，并用手轻轻压，沾匀面包糠后抖掉多余的面包糠。
10.将猪排放在烤盘上
11.入烤箱170℃烤制15分钟左右（烤箱要提前预热），至颜色金黄，略有些缩小就可以
12.可以在盘中加少许圆白菜丝或生菜丝垫底
13.将烤好的猪排剁成条状，装盘，淋适量市售炸猪排酱即可
烤箱烤猪排不会像油炸的那么容易让表面的面包糠上色，所以要先在锅中加少许橄榄油炒上色再用
