爱上拌鱼香茄子怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

线茄子 ：2根

辅料

盐 ：适量
泡姜 ：20
油 ：适量
白糖 ：1勺
鸡精 ：适量
香醋 ：1勺
葱 ：适量
大蒜 ：4瓣
自制泡椒 ：20

具体步骤

1.准备好食材。

2.茄子洗净后改刀成长条状。

3.切好的茄子放入蒸锅蒸8分钟。

4.将大蒜切成细碎的末。

5.蒸好的茄子冷却后沥干水放在碗中。

6.泡椒，泡姜，大蒜装碗备用。

7.将花生油烧至8成热。

8.淋在泡椒料上。

9.趁热加入一勺白糖、一勺香醋，鸡精和盐各少许。

10.加入葱花以后拌匀，将鱼香汁浇在茄子上即可。

烹饪技巧

泡椒、泡姜、大蒜一定要用热油冲一下，这样才能激发出鱼香味。泡姜、泡辣椒、大蒜的比例是1：1：1糖和香醋的比例是1：1