爱上鱼香肉丝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪里脊肉 ：500

辅料

蛋清 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
醋 ：适量
生姜 ：适量
大葱 ：适量
白胡椒粉 ：适量
糖 ：适量
木耳 ：10
红椒 ：半个
青椒 ：半个

具体步骤

1.原料：猪里脊肉，青红椒，大葱，木耳

2.猪肉先切片

3.然后将猪肉切成细丝

4.肉丝中加入盐、白胡椒粉蛋清抓匀腌制半小时

5.木耳泡发切丝，青红椒切丝，大葱生姜切丝

6.锅热油，放入肉丝

7.将肉丝翻炒至颜色变白后盛出备用

8.1小勺盐、2汤匙生抽、3小勺糖、4汤匙醋、5汤匙水，调成鱼香汁

9.锅中留底油，葱姜爆香后放入木耳丝翻炒

10.放入青红椒丝和大葱丝翻炒

11.倒入肉丝翻炒

12.淋入鱼香汁

13.翻炒均匀即可

烹饪技巧

1.猪肉先冷冻半小时再切，就非常好切了哦。

2.腌肉时，加入白胡椒粉可以帮助去腥，同时可以增鲜。加入蛋清可以帮助肉丝锁住水分。

3.鱼香汁的比例为1小勺盐、2汤匙生抽、3小勺糖、4汤匙醋、5汤匙水