爱上鱼香茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

茄子 ：450

辅料

油 ：适量
蚝油 ：适量
郫县豆瓣酱 ：适量
蒜片 ：适量
青椒 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

1.茄子洗净

2.准备调料

3.把茄子切成条状后泡入水中

4.青椒洗净后切片

5.热锅倒油，油要多一点

6.温油下入茄子

7.炸至茄子变软和变色后捞起

8.锅内留底油下入蒜片爆香

9.再加入豆瓣酱爆香

10.把茄条倒入

11.翻匀后加入开水

12.倒入青椒

13.倒入蚝油翻匀

14.加入适量白糖翻炒均匀后熄火出锅

烹饪技巧

1.切好的茄子要立即泡入清水里这样不会发黑，等油炸的时候再捞起沥干水分。2.豆瓣酱蚝油都属于偏咸，先要尝试味道再决定是否再加调味料。