准备时间:
无 烹饪时间:
25分钟主料
茄子 :
一个 辅料
辣椒 :
两个料酒 :
一茶匙盐 :
适量 芝麻油 :
半茶匙蒜 :
一瓣生抽 :
一茶匙 醋 :
一茶匙 香菜 :
一小朵 具体步骤
1.茄子洗净,切去蒂和尾巴,对半切开。
2.上锅蒸15分钟左右,直至茄子变软。
3.蒸茄子的同时调料汁,取一碗,倒入生抽,料酒,盐,芝麻油,搅拌均匀。
4.蒜切茸,辣椒切圈。
5.茄子蒸好后过冷水晾凉。然后稍稍挤去水分,撕成一条一条的,摆盘。
6.锅中热油,不用很旺。倒入蒜茸和辣椒圈,煎至蒜茸微微成金黄色,关火。
7.热油带蒜茸和辣椒一起倒入调好的料汁中,搅拌均匀。
8.将准备好的料汁浇在茄子上,摆上香菜即可。