爱上炖茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

茄子 ：500

辅料

盐 ：适量
尖椒 ：适量
油 ：适量
酱油 ：适量
香菜 ：适量
花椒面 ：适量
五花肉 ：适量

具体步骤

1.准备好所需食材。

2.将五花肉切片后，装入碗中备用。

3.将葱切成葱花。

4.香菜切成小段。

5.将尖辣椒切碎。

6.茄子洗净后，用手撕成条状。

7.锅中放底油，大炎烧开。

8.油开后，先放入肉片，翻炒。

9.再放入葱花，翻炒几下。

10.再放入茄条。

11.翻炒几下后放入花椒面。

12.再放入适量的酱油。

13.在锅中倒入适量的水。

14.水量差不多和茄子平齐，然后大火炖。

15.茄子炖的软烂以后，加入适量的盐。

16.再把辣椒碎倒入锅中，翻炒均匀。

17.出锅前撒上香菜碎。

，出锅了，热乎乎的茄子，味道不错滴说。

烹饪技巧

1、茄子撕完后，尽快入锅，否则很快变黑。2、茄子特别爱吃油，可多放些油。