毛豆仁炒素鸡怎么做好吃又简单
毛豆中含有全面丰富的营养物质：脂肪、蛋白质、氨基酸……个个都有，而且它有健脾宽中、清热解毒的功效，十分适合用来做菜。毛豆仁炒素鸡就是这样的一道家常菜，没有复杂的用料，没有高难度的操作，有的只是普普通通的美味。
主料
青毛豆仁 ：300g素鸡 ：150g
韭菜 ：100g
辅料
盐 ：适量泡蒜 ：适量
泡辣椒 ：适量
十三香 ：适量
油 ：适量
泡姜 ：适量
泡萝卜 ：适量
具体步骤
1.准备食材。
2.将素鸡切片，韭菜切段，泡姜、泡辣椒、泡蒜切片备用。我另外从泡菜坛子里捞出几块萝卜皮切里面了。
3.炒锅烧热，放入食用油，油温热，放入泡姜、泡辣椒和泡蒜一起翻炒出香味。
4.放入剥好的毛豆仁翻炒。
5.加入素鸡片，素鸡片热炒后散开，变成条状。
6.加入十三香、食盐调味，为了让毛豆仁熟透，加入小半碗水煮。
7.汤汁快要收干的时候，放入切好的韭菜段。
8.这个时间可以关火，利用锅内余温翻炒均匀，韭菜就成熟了，根据食用习惯添加味精调味。
1.不放酱油，是为了保持韭菜和毛豆仁的碧绿颜色。2.韭菜容易熟，最后放入，我的铁锅保温性能好，所以我是关火之后放入韭菜的。各家根据实际情况选择韭菜加入时间。
