准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
毛豆仁 :
适量 虾仁 :
适量嫩
豆腐 :
适量 辅料
葱蒜 :
少量盐 :
1/4茶匙 胡椒粉 :
1/5茶匙 玉米淀粉 :
1茶匙 具体步骤
1. 将虾仁、豆腐切成小粒;葱蒜剁碎;
2. 热锅加橄榄油适量,倒入葱蒜碎炒香;
3. 中火加入毛豆仁、虾仁粒翻炒1分钟,然后加入豆腐粒;
4. 加入三大勺高汤(或水),加盐、胡椒,晃动锅使材料混合均匀;
5. 小火炖至汤浓稠发白,最后加入水淀粉勾成的芡汁兜匀即可。
烹饪技巧
豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。