鸡蛋油条的做法 鸡蛋油条怎么做

“加了鸡蛋，做好的油条表皮酥脆，内里暄软。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鸡蛋油条的做法步骤

• 1、面粉中加入酵母、盐、小苏打，粗略拌一拌。

• 2、打入一个鸡蛋。

• 3、先用筷子把鸡蛋和面粉搅匀。

• 4、再一点点加水，边加边搅拌，至没有干粉。

• 5、加1勺植物油。

• 6、下手揉成光滑偏软的面团。

• 7、表面抹点油，置冰箱冷藏发酵过夜。

• 8、第二天早上发好的面团取出。

• 9、面团很软，不用揉搓排气，直接按压成长方形，厚度接近1厘米。

• 10、切成二指宽的条。

• 11、再把每条对半切开。

• 12、摞在一起，用筷子在中间压一下。

• 13、全部做好。

• 14、盖上纱布，松弛几分钟。

• 15、松弛好后拉长。

• 16、油烧热，可以下小块面团，如果面团可以迅速浮起，说明油温合适。下油条生胚，火力调成中小火，反复翻动油条，让油条受热均匀快速膨胀。

• 17、炸至金黄酥脆，捞出沥油即可。