香辣的干烧平鱼怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鲳鱼 ：2条

辅料

食盐 ：3
白糖 ：5
酱油 ：5毫升
葱 ：1节
蒜 ：4瓣
姜 ：1块
香菜 ：1根
料酒 ：15毫升
豆瓣酱 ：15

具体步骤

鱼去除内脏后洗净，在鱼身两侧划上两刀，用料酒和盐腌制五分钟。锅中的油烧8成热时，放入鱼双面煎成金黄色后捞出。

泡辣椒剁碎，大葱，姜和大蒜切成碎末。

将锅中的油烧至5成热，倒入葱姜蒜末爆香后，加入泡辣椒碎煸炒一下，放入豆瓣酱，调入适量清水，再倒入酱油，米醋和糖把酱汁调匀，放入煎后的平鱼，转成小火将汤汁收浓，盛出装盘，放入香菜点缀即可。