辣味大蒜烧平鱼怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
蒜 :适量
干辣椒 :适量
油 :适量
盐 :适量
白糖 :适量
葱 :适量
料酒 :适量
酱油 :适量
主料
平鱼 :400辅料
姜 :适量蒜 :适量
干辣椒 :适量
油 :适量
盐 :适量
白糖 :适量
葱 :适量
料酒 :适量
酱油 :适量
具体步骤
1.蒜剥好,干辣椒切成节,姜一小块用刀背拍一下,
2.平鱼处理好洗净,擦干表面水份,在鱼身两侧划几刀,
3.平鱼入油锅煎,
4.一面煎好后翻面煎,至平鱼两面焦黄盛出,
5.锅里留少许的底油,下葱姜蒜干辣椒炒香,
6.把煎好的平鱼放入锅里,
7.加入多点的糖,
8.加入适量的酱油,
9.再倒入料酒,
10.加一些盐,
11.倒入开水,水要没过鱼身,水开后改成小火炖,
12.炖二十分钟左右时给鱼翻个身,
13.直至炖的汤汁收的差不多就可以关火了。
煎鱼皮不破的小窍门之一是,在油里洒点盐。