家常干烧平鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

平鱼相信大家应该都见过吧特别是在沿海地区比较常见、平鱼是鲳鱼的一种大概也叫银鲳，平鱼做法比较多，煎、炸 闷 炖 蒸，各有各的特色 鲜而细嫩 平鱼我一般喜欢做成干烧的 吃起来的口味又不同，有姜葱的清香鱼肉外脆里嫩 干烧平鱼 你值得品尝

主料

肉馅 ：100
平鱼 ：500
水发木耳 ：100

辅料

姜 ：适量
糖 ：适量
香油 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
酱油 ：适量
香菜 ：适量
油 ：适量
蒜 ：适量
醋 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.准备好所用食材。

2.平鱼去净鳃，内脏后洗净干净。

3.在鱼的两面切上花刀后加入盐和料酒腌制10分钟。

4.葱切段，姜切丝 ，蒜切片。

5.把泡好的木耳撕成小朵。

6.将于擦干水分后均匀的沾上一层薄薄的淀粉。

7.入七成热的油锅。

8.煎炸至金黄后捞出沥油。

9.锅中留底油，下入肉馅炒至变色后下入葱姜蒜爆香。

10.烹入料酒加入糖、酱油、盐、醋烧开。

11. 倒入清水烧开。

12.加入水分木耳。

13.下入煎炸好的平鱼，烧开后小中火，烧至15分钟。

14.烧至汁浓时，将鱼捞出放盘内。

15.将汤汁芶入薄芡后淋入香油。

16. 把汤汁浇在鱼上即可。

烹饪技巧

平鱼腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。不要和羊肉同食