自制干烧平鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

干烧平鱼是一道鲁菜，鱼类都具有高蛋白，低脂肪的特色，是肉类中的极品，是想减肥的人的最佳选择，及满足了口福，又健康不怕长胖。平鱼寓意非常吉祥，是太平盛世的意思，且具有食疗作用，对人体好处很多，需要注意的是平鱼腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。不要和羊肉同食。

主料

平鱼 ：500

辅料

料酒 ：100
食盐 ：50

具体步骤

鱼去除内脏后洗净，在鱼身两侧划上两刀，用料酒和盐腌制五分钟。锅中的油烧8成热时，放入鱼双面煎成金黄色后捞出。

泡辣椒剁碎，大葱，姜和大蒜切成碎末。

将锅中的油烧至5成热，倒入葱姜蒜末爆香后，加入泡辣椒碎煸炒一下，放入豆瓣酱，调入适量清水，再倒入酱油，米醋和糖把酱汁调匀，放入煎后的平鱼，转成小火将汤汁收浓，盛出装盘，放入香菜点缀即可。