红烧平鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

平鱼 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
红辣椒 ：适量
蒜 ：适量
植物油 ：适量
白酒 ：适量
生抽 ：适量
醋 ：适量
糖 ：适量

辅料

具体步骤

1. 在平鱼鱼腹上切刀，掏出内脏，洗净黑膜；

2. 把姜、辣椒、葱切丝；

3. 在平鱼身上划斜刀，如下图1，身上均匀抹上少许盐；

4. 起油锅，放两瓣蒜，然后放入平鱼，把平鱼两面煎一下；

5. 鱼身微显金黄后，加入白酒（约3调味匙）和醋，然后加生抽、加少量开水，放上姜丝和椒丝；

6. 盖上锅盖焖七、八分钟，期间要给鱼翻身，汁收得差不多时，把平鱼放碟上，鱼身上铺上葱丝，把锅里的热汁浇在上面。