家常版的红烧平鱼怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
姜 :1小块(几片)
小葱 :1棵
辣椒 :1个
生抽 :15ml
老抽 :5ml
料酒 :15ml
淀粉 :10
白糖 :5
主料
鲳鱼 :1条辅料
蒜 :1瓣姜 :1小块(几片)
小葱 :1棵
辣椒 :1个
生抽 :15ml
老抽 :5ml
料酒 :15ml
淀粉 :10
白糖 :5
具体步骤
鲳鱼去内脏后用水冲洗干净,在鱼的身上两侧斜划两三刀
加入盐,料酒5ml、姜片腌制片刻
大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎
将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用
炒锅烧热,用姜块擦拭锅底,放入少许油烧热,将鲳鱼放入锅中,用小火煎至两面金黄色后,盛出沥油
锅留少许底油,爆香葱、姜、蒜片,下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖
再加入适量清水(水与鲳鱼持平),大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠,将鲳鱼盛出盘中
剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上,最后撒上香葱即可