准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
鲳鱼 :
500 辅料
大葱 :
5茶叶 :
5 白砂糖 :
5色拉酱 :
10 酱油 :
5大曲酒 :
10植物油 :
40 姜 :
3 味精 :
2盐 :
4麦芽糖 :
5 具体步骤
1. 将鲳鱼(平鱼)宰杀,去鳞、内脏及鳃洗净,斜切成三段;
2. 葱切花,姜切片待用;
3. 加葱花、姜片、曲酒、白糖、酱油、饴糖(麦芽糖)、味精、精盐拌匀腌2小时;
4. 将铁丝网架抹上油,放上鲳鱼段,放入烤箱烤10分钟;
5. 取出撒上茶叶、沙糖,再放入烤箱内烤至鱼表面呈棕红色;
6. 鱼肉熟透取出,抹上熟植物油装盘码成鱼状,两边放色拉酱蘸食即可。