自制木耳鳝段怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1. 葱切片，姜蒜拍碎，干辣椒剪段备用。

2. 鳝鱼去头去内脏，用活水反复冲洗干净，沥干水分。用少许白胡椒、料酒腌制片刻。

3. 锅烧热，倒适量油，大火将油烧至6成热，放入干辣椒，花椒，葱姜蒜炒香，接着放木耳翻炒片刻，加一点清水（高汤最好）煮开。

4. 将腌制好的鳝段倒入锅中，搅散，同时加盐，鸡精，待鳝段煮开变色，即可出锅。