猪肉炒西红柿，美味营养百段的家常菜
西红柿到底是水果还是蔬菜呢？很多人都很纠结这个问题，但只要好吃又有营养，管它是水果还是蔬菜呢。而西红柿含有非常丰富的维生素，能够给人体提供日常所需的微量元素，同时酸酸甜甜的，还能作为零食，堵住自己爱吃的嘴！那么用猪肉搭配西红柿，又能擦出怎样的火花呢？
一、西红柿的营养价值
西红柿中维生素C的含量却大约相当于西瓜的10倍。 而且由于有有机酸的保护，在贮存和烹调过程中，它 所含的维生素C又不易遭到破坏，人体利用率很高。
经常吃西红柿，不仅可以补充人体所需的营养成分，对于人体的各项机能也是有很大的帮助的，其中以下面3种最为突出：
1、提高免疫力，防衰老
西红柿含有丰富的维生素和番茄红素，维生素C和番茄红素均是具有抗氧化作用的物质，对于清除体内的氧化自由基有很好的帮助，这样可以避免人体免疫系统遭到自由基的侵害，因而常吃西红柿可以有效的防治因衰老，免疫力下降引起的各种疾病。
2、缓解溃疡，改善牙龈
对于轻度的消化性溃疡患者，用西红柿和马铃薯混合扎成汁饮用，每天早晚一次可以缓解溃疡，此外，经常吃西红柿对于牙龈出血或是皮下出血的患者也有一定的改善作用。
3、排除毒素，美容养颜
由于西红柿有丰富的维生素C和番茄红素等抗氧化物质，因而对于机体有美白的作用，常吃还可以改善便秘的症状。将鲜熟西红柿榨成汁然后加糖，每天饮用1~2杯，能排除身体的毒素，起到美容养颜的作用。
二、猪肉炒西红柿的做法
食材：
大西红柿3个，猪肉450克，料酒足量，淀粉3小勺，油足量，盐适量，生抽3小勺，老抽2小勺，小葱一根，生姜两片，大蒜两瓣，花椒少许/可不用。
做法：
1、猪肉洗净切片或丝装入合适的容器;
2、加入淀粉、生抽、老抽、料酒和盐，搅拌均匀，腌制十分钟，与此同时正好进行下一步;
3、将葱姜蒜切末，西红柿洗净去蒂切块备用;
4、等肉腌制完成，热锅加足量油，加入葱姜蒜，也可加入少量花椒;
5、闻到香味放入肉，翻炒，肉变色后盛出;
6、将锅简单洗一下，热锅加足量油，放入番茄翻炒;
7、等开始出汁时加盐翻炒，又出了些汁之后加入肉，炒肉时出的汁可以不用加入;
8、炖煮片刻，调一下咸度，根据个人习惯可加少量糖，稍微收一下汁就可以出锅啦。
注意：
1、腌制肉的时候盐要加够比较容易入味，可加少许糖去腥提鲜;
2、爱吃辣的朋友可加辣酱或辣椒;
3、不吃西红柿皮的，把西红柿在沸水里泡一分钟再过凉水就能轻易剥皮了;
4、去蒂技巧：先经过蒂对半切，然后每半个左右斜切两刀就能去掉了。
猪肉炒西红柿这道菜，不但包含了肉类的蛋白质，还有西红柿的维生素，不但可以做成咸的菜肴，还能做成甜的，是自己喜欢的口味就很好了。是上班族也能轻松不费时间的完成的一道菜，清淡又美味，用来下饭，用食物填满自己的胃口，饱腹感就是对自己最好的补偿。
