营养丰富的酸奶蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：2个
菜籽油 ：20
酸奶 ：35
低筋面粉 ：35

辅料

白醋 ：1
玫瑰花瓣 ：2

具体步骤

1.将所需材料准备好称重。

2.蛋黄蛋白分离，分别装在两个无油无水的盆里。

3.加入白糖，搅拌至白糖融化。

4.倒入酸奶搅拌均匀。

5.倒入菜籽油，搅拌至乳化。

6.乳化好的蛋黄。

7.筛入低粉。

8.快速搅拌至无颗粒状态。

9.蛋白滴入几滴白醋，用电动打蛋器打至9分或10分发泡。第一次打至起大泡泡时加入三分之一白糖，打至起细小纹路时加入第二次白糖，打至提起打蛋器有微微小尖角加入第三次白糖，之后打至提起打蛋器有直直的小尖角即可。

10.烤箱预热至180°，取三分之一白霜倒入蛋黄中，用割刀翻拌均匀。再倒入剩下的白霜快速翻拌均匀。

11.倒入模具中抹平，再轻震几下震出气泡。

12.放入烤箱中层，130°烤45分钟。

13.取出从三四十厘米的地方落下，然后倒扣过来脱模。

14.脱模后的蛋糕（俯视图）

15.脱模后的蛋糕（正面图）

16.淋上酸奶。

17.撒上玫瑰花瓣即可。

18.切块食用。

烹饪技巧

1、蛋白一定要打发到位。1、温度根据自己烤箱的脾气来决定。